Teljesítményértékelési rendszerek kialakításának lehetőségei a sertés ellátási láncban, különös tekintettel a vágósertés beszerzésre
Kulcsszavak:
ellátási lánc, sertés, integrációAbsztrakt
A tanulmány a sertés ellátási lánc egy kis szeletével, a húsfeldolgozó és az alapanyagtermelő szektor közötti beszállító-vevő kapcsolatokkal foglalkozik – ezen belül is a vágósertés beszállítók teljesítményének egy, a gyakorlatban is lehetséges értékelési módját kívánja bemutatni. A szerzők egy hazai székhelyű, nagy földrajzi kiterjedésű beszállítói bázissal rendelkező húsfeldolgozó vállalkozás 2003. és 2007. közötti vágási és beszállítói adatait vizsgálták. Az adatok a vállalkozás vállalatirányítási rendszeréből származnak. Eredményeikben bemutatják az EU-csatlakozást követő válság hatását a vizsgált beszállítói bázis szerkezetére. A havi átlagos színhússzázalék, illetve a beszállítói teljesítmény ár/érték arányát kifejező, színhústartalomra vetített beszerzési költségmutató segítségével értékelik a különböző beszállítói csoportok teljesítményét. Következtetéseikben megállapítják, hogy a vágósertés piac nyitottá válásával a hazai beszállítói bázis erőteljesen átalakult, az integrációk szerepe felértékelődött. A külföldi beszállítók megjelenése minőségi javulást idézett elő a beszállítói bázisban. A kidolgozott mutatókon alapuló teljesítményértékelési rendszer széleskörű alkalmazása kiemelten fontos lenne az integrátorok homogén vágósertés kínálatának kialakításához.
Hivatkozások
Csonka A., Alpár Gy (2007): Integrált ellátási lánc – menedzsment rendszerek kialakításának lehetőségei a sertéstermékpályán. AVA3 Konferencia, Debreceni Egyetem Agrártudományi Centrum, Agrárgazdasági és Vidékfejlesztési Kar. Debrecen, 2007. március 20–21.
Kast, F. E., Rosenzwieg, J. E. (1981). Organization and Management - A Systems and Contingency Approach. Washington : McGraw-Hill.
Pérez, C., De Castro, R., Simons, D. (2005): Pork Supply Chain: a Rewiev. Proceedings of the10th International Symposium on Logistics 3–5 July 2005, Lisbon (2005)
Stringer, M. F., Hall, M. N., The Breakdowns in Food Safety Group (2007): A generic model of the integrated food supply chain to aid the investigation of food safety breakdowns. Food Control, 18. 7. 755–765. p. https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2006.01.008
Taylor, D. H., Simons, D (2004): "Food Value Chain Analysis in the Red Meat Sector – A fresh value chain pork case study". 9th International Symposium on Logistics, Bangalore, India, (11–14 July 2004), 75–81. p.
Letöltések
Megjelent
Folyóirat szám
Rovat
License
Copyright (c) 2010 Csonka Arnold, Borbély Csaba
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
