Examination of the relation between S/EUROP carcass classification for sheep and certain slaughter parameters

Authors

  • Dávid Mezőszentgyörgyi Pannon University of Agriculture, Faculty of Animal Science, Department of Sheep Breeding Science and Animal Breed Improvement, H-7400 Kaposvár, Guba S. u. 40. Hungary , Pannon Agrarwissenschaftliche Universität, Fakultät für Tierproduktion, Lehrstuhl für Schafzucht und Tiergenetik, H-7400 Kaposvár, Guba S. u. 40. Ungarn
  • Gyula Toldi Pannon University of Agriculture, Faculty of Animal Science, Department of Sheep Breeding Science and Animal Breed Improvement, H-7400 Kaposvár, Guba S. u. 40. Hungary , Pannon Agrarwissenschaftliche Universität, Fakultät für Tierproduktion, Lehrstuhl für Schafzucht und Tiergenetik, H-7400 Kaposvár, Guba S. u. 40. Ungarn
  • Attila Lengyel Pannon University of Agriculture, Faculty of Animal Science, Department of Sheep Breeding Science and Animal Breed Improvement, H-7400 Kaposvár, Guba S. u. 40. Hungary , Pannon Agrarwissenschaftliche Universität, Fakultät für Tierproduktion, Lehrstuhl für Schafzucht und Tiergenetik, H-7400 Kaposvár, Guba S. u. 40. Ungarn
  • Gabriella Andrássy Baka Pannon University of Agriculture, Faculty of Animal Science, Department of Sheep Breeding Science and Animal Breed Improvement, H-7400 Kaposvár, Guba S. u. 40. Hungary , Pannon Agrarwissenschaftliche Universität, Fakultät für Tierproduktion, Lehrstuhl für Schafzucht und Tiergenetik, H-7400 Kaposvár, Guba S. u. 40. Ungarn

Keywords:

sheep, S/EUROP, tallow, conformation, CT, slaughter

Abstract

In this study the authors compared the slaughtering characteristics of Hungarian Merino and lie de France sheep with their S/EUROP classification results. They established that the classification system presently used is well-suited for application in the evaluation of carcass commercial value, but at the same time also point out errors in this system. The development and introduction of a new, more objective method is recommended.

Author Biography

  • Dávid Mezőszentgyörgyi, Pannon University of Agriculture, Faculty of Animal Science, Department of Sheep Breeding Science and Animal Breed Improvement, H-7400 Kaposvár, Guba S. u. 40. Hungary, Pannon Agrarwissenschaftliche Universität, Fakultät für Tierproduktion, Lehrstuhl für Schafzucht und Tiergenetik, H-7400 Kaposvár, Guba S. u. 40. Ungarn

    corresponding author
    mezodave@atk.kaposvar.pate.hu

References

Dumont, B. L., Legras, P., Roy, G. (1972). Description et classement des carcasses de brebis. 1972. 10–26. présenté U.N.I.B.E.V. 10.

Mucsi, I., (1997). Motivation zu einer qualitätsgerechten Produktion. Magyar Juhászat (Magyar Mezőgazdaság Melléklete), 4. 2–3.

Roy, G., Dumont, B. L., Legras, P. (1971). Systemes de jugement normalisé de la conformation et de l'état d'engraissement. 183. 26–37.

Toldi, Gy. (1994). E-U-R-O-P-Qualifizierung von Schlachtschafen. Szentmihály-napi Országos Juhtenyésztési Napok, Kaposvár.

Downloads

Published

1999-07-15

Issue

Vol. 3 No. 2 (1999): Acta Agraria Kaposváriensis

Section

Section 1 – Cattle and Sheep Breeding Science

License

Copyright (c) 1999 Dávid Mezőszentgyörgyi, Gyula Toldi, Attila Lengyel, Gabriella Andrássy Baka

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.

How to Cite

Mezőszentgyörgyi, D., Toldi, G., Lengyel, A., & Andrássy Baka, G. (1999). Examination of the relation between S/EUROP carcass classification for sheep and certain slaughter parameters. Acta Agraria Kaposváriensis, 3(2), 91-96. https://journal.uni-mate.hu/index.php/aak/article/view/1357

Most read articles by the same author(s)

1 2 > >>