Comparative study of the meat quality of common carp strains harvested from different fish ponds
Kulcsszavak:
carp, meat qualityAbsztrakt
This study analyzed, whether there exist detectable differences among carp meat quality traits of fish harvested from different fish ponds at the age of 3 years. The slaughter and meat quality traits of altogether 40 carps was determined. It was stated that sex has a detectable effect on pH 24 and that body weight significantly affects flesh dry matter content. It was experienced that the water holding capacity of carp flesh is relatively low, and is expressedly sensitive towards induced effects like freezing and cooking.
Hivatkozások
Agaba, M. K., Tocher, D. R., Zheng, X., Dickson, C. A., Dick, J. R., Teale, A. J. (2005). Cloning and functional characterisation of polyunsaturated fatty acid elongases of marine and freshwater teleost fish. Comp. Biochem. Physiol., B 142. 3. 342–352. https://doi.org/10.1016/j.cbpb.2005.08.005
Anvimelech, Y., Ritvo, G. (2002). Shrimp and fish pond soils: processes and management. Aquaculture. 220. 1–4. 549–567. https://doi.org/10.1016/S0044-8486(02)00641-5
Bauer, C., Schlott, G. (2009). Fillet yield and fat content in common carp (Cypricus carpio) produced in three Austrian carp farms with different culture methodologies. J. Appl. Ichthyol., 25. 591–594. https://doi.org/10.1111/j.1439-0426.2009.01282.x
Carp Performance Testing Codex (2001). Ponty teljesítményvizsgálati Kódex 3. OMMI, Budapest.
Cibert, C., Fermon, Y., Vallod, D., Meunier, F. J. (1999). Morphological screening of carp Cyprinus carpio: relationship between morphology and fillet yield. Aquatic Living Resources. 12. 1. 1–10. https://doi.org/10.1016/S0990-7440(99)80009-6
Gregory, N. G., Grandlin, T. (1998). Animal Welfare and Meat Science. CABI Publishing, London, UK.
Hancz Cs., Körmendi S., Bánhegyi P. (1995). Egynyaras ponty nevelése természetes táplálékon és abraktakarmányon. Halászatfejlesztés. 18. 172–175.
Körmendi S., Varga L., Balogh I., Hideg B., Széli Zs. (2002). A ponty testanyag összetételének szezonális változása tógazdaságokban. XXVI. Halászati Tudományos Tanácskozás. HAKI, Szarvas, 1–35.p.
Lengyel P., Sándor Zs., Györe K., Szabó P., Pekár F., Zubkova E., Alexis M., Csengeri I. (2001). A ponty és néhány más hazai pontyféle testösszetételének alakulása a takarmányozással összefüggésben. XXV. Halászati Tudományos Tanácskozás. HAKI, Szarvas, 153–162.
Oberle, M., Schwarz, F. J., Kirchgessner, M. (1997). Growth and carcass quality of carp (Cyprinus carpio L.) fed different cereals, lupin seed or zooplankton. Archives of Animal Nutrition. 50. 1. 75–86. https://doi.org/10.1080/17450399709386120
Romvári, R., Hancz, Cs., Petrási, Zs., Molnár, T., Horn, P. (2002). Non-invasive measurement of fillet composition of four freshwater fish species by computer tomography. Aquacult. Int., 10. 231–240. https://doi.org/10.1023/A:1022196413528
Schwarz, F. J., Kirchgessner, M. (1993). Digestibility, growth and carcass composition of carp (Cyprinus carpio L.) fed different starches. Archives of Animal Nutrition. 43. 3. 275–282.
spss for Windows 10 (1999). Copyright SPSS Inc., 1989–1999.
Szabó, A., Romvári, R., Szathmári, L., Molnár, T., Locsmándi, L., Bázár, Gy., Molnár, E., Horn, P., Hancz, Cs. (2009). Effects of dietary vegetable oil supplementation on fillet quality traits, chemical and fatty acid composition of African catfish (Clarias gariepinus). Archiv für Tierzucht. 52. 3. 321–333. https://doi.org/10.5194/aab-52-321-2009
Trenovszki M., Hegyi Á., Lugasi A., Kertészné L.V., Müller T., Szabó T., Urbányi B., Horváth L. (2008). Pontyok takarmányozásának és húsminőségének össze- hasonlítása különböző tógazdaságokból-, illetve egy ketreces kísérletből származó minták analizálásával. XXXII. Halászati Tudományos Tanácskozás. HAKI, Szarvas.
Letöltések
Megjelent
Folyóirat szám
Rovat
License
Copyright (c) 2010 Dániel Varga, András Szabó, Róbert Romvári, Csaba Hancz
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
