A nyomon követhetőség vizsgálata primer kérdőíves fogyasztói kutatással
Kulcsszavak:
nyomon követés, élelmiszerminőség, vásárlói kérdőívek, marketing, élelmiszerek eredeteAbsztrakt
A nyomon követhetőség biztosítása kötelező az élelmiszeriparban, emiatt több élelmiszeripari vállalkozás és kutatócsoport fejlesztett jól működő rendszereket. Ezen eljárások 3 fő csoportba oszthatók; egyrészről a papíralapú, az elektronikus és a kombinált változatokéba. Megállapítást nyert, hogy a fogyasztók preferálják a nyomon követhetőséget, viszont azt az elvárt minőség kategóriájába pozícionálják, többségük véleménye szerint az inkább élelmiszer-biztonsági, mintsem élelmiszerminőségi jellemző. Ezért nem hajlandók többet áldozni az elektronikusan nyomon követett termékek magasabb árára. A fogyasztói igényeknek a felmérés alapján legjobban a kombinált rendszer felel meg. A nyomon követhetőség kombinált változata papíralapú regisztrálás mellett az adatokat feltárolja egy központi adatbázisba, így azok digitálisan kereshetők és rendszerezhetők. Szükség van továbbá a fogyasztók tájékoztatására a nyomon követhetőség előnyeiről, mivel húsz százalékuk nem képes azonosítani a nyomon követett élelmiszereket.
Hivatkozások
Biacs, P. Á. (2005). Az élelmiszer-biztonság hatása a termékek piaci versenyére Magyarországon. Élelmiszer, táplálkozás és marketing, 1–2. 13–16.
Bonastre, S. A. (2005). Methodology of sampling and analysis for DNA fingerprinting in cattle, sheep and pig. (QLK1-CT-2001-02229 R&D Project).
Caja, G. (2005). Traceability in the future. (QLK1-CT-2001-02229 R&D Project).
Eiler, O. (2005). Vonalkódtechnika alkalmazása az agrárágazatban.
Ghirardi, J. (2004a). Implementation and validation of a double EID and DNA system for tracing beef cattle. (QLK-CT-12001-02229 R&D Project).
Ghirardi, J. (2004b). Implementation and validation of a double EID and DNA system for tracing lambs. (QLK-CT-12001-02229 R&D Project).
Milán, M. J. (2004). Cost evaluation and cost-benefit analysis of the QLK1-2001-CT-02229 R&D EU project. (QLK-CT-12001-02229 R&D Project).
Sebők, A. (2005). Az új élelmiszerbiztonsági követelmények gyakorlati érvényesítése.
Solymosi V., Biacs, P. (2007a). Nyomon követés a takarmányelőállításban és állattenyésztésben. Állattenyésztés és takarmányozás, 2. 171–182.
Solymosi, V., Biacs, P.Á. (2007b). Traceability in focus. Hungarian Agricultural Research, 3. 17–20.
Solymosi V., Magyary I. (2005). Nyomon követés növényi termékpályák esetében. Őstermelő Gazdálkodók Lapja, 6. 91–93.
Solymosi V., Magyary I. (2006). Nyomon követés állati termékpályák esetében. Őstermelő Gazdálkodók Lapja, 2. 101–104.
Solymosi V., Magyary I. (2006). Az integrált szemléletű nyomon követés lehetőségei. Őstermelők Gazdálkodók Lapja, 3. 109–110.
Szabó E. (2005/a): Nyomon-követhetőség az élelmiszerláncban.
Szabó M. (2005/b). Szigorúbb előírások, hatékonyabb ellenőrzés, javuló élelmiszerbiztonság.
Webber, R. (2004): 2nd dissemination meeting of the QLK1-CT-2001-02229 R&D Project. (QLK-CT-12001-02229 R&D Project).
Letöltések
Megjelent
Folyóirat szám
Rovat
License
Copyright (c) 2010 Solymosi Viktor, Biacs Péter, Magyary István
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
