A fumonizinek és hatásuk az állatok egészségi állapotára (irodalmi feldolgozás)

Szerzők

  • Ákos Tóth

Kulcsszavak:

Fusarium moniliforme, fumonizinek, lovak agylágyulása, sertések hízlalási tüdővizenyője

Absztrakt

A fumonizinek a mikotoxinok viszonylag újabban felfedezett csoportját képezik. A Fuzarium moniliforme törzs által termelt fumonizinek embernél nyelőcsőrák, sertéseknél mellvízkór és tüdővizenyő, patkányokon májrák kialakulását okozhatják. Lovaknál a mikotoxinok ezen csoportjával az agylágyulásos encephalomalacia fellépését hozzák összefüggésbe. A fumonizinek a szfmgolipid anyagcserét gátolva a biológiai membránokat károsítva okoznak sejtkárosodást, sejtpusztulást. A szfmgolipidek megfogyatkozása miatt romlik a sejtmembránok barrier funkciója és az endothel sejtek átjárhatósága megnő. Ezzel magyarázhatók a megbetegedett szervekben kialakuló elváltozások, A fumonizinek nagy gyakorisággal, magas százalékos arányban vannak jelen a kukoricában, de előfordulnak más szemesterményekben és takarmányokban is. Jelenlétüket kukoricából és kukorica alapanyagú élelmiszerekből a világ igen sok országában, szinte valamennyi európai országban, közöttük Magyarországon is kimutatták. Az irodalmi feldolgozás ismerteti a fumonizin-kutatás nemzetközi és hazai fontosabb eredményeit. A kutatások szerint a fumonizin prenatalis toxikozist okozhat, valamint kiválasztódhat az anyatejjel.

##submission.downloads##

Megjelent

2000-02-15

Hogyan kell idézni

Tóth, Ákos. (2000). A fumonizinek és hatásuk az állatok egészségi állapotára (irodalmi feldolgozás). Acta Agraria Kaposváriensis, 4(1), 57–67. Elérés forrás https://journal.uni-mate.hu/index.php/aak/article/view/1378