Be- és kilépés egy érett iparágban: a magyar kisüzemi sörfőzdék esete

Abstract

Az elmúlt évtizedben, számos országban a mikrovállalkozások száma növekedett. Az új vállalkozások piaci belépésének vizsgálata egyre inkább a kutatók érdeklődési körébe került. Így van ez a kézműves sörfőzdékkel is. Tanulmányunkban a magyar söripar fejlődését mutatjuk be, különös figyelmet szentelve a kézműves sörfőzdéknek. A söripar szerkezeti átalakulásnak első szakasza a gazdasági válság előtt lezajlott. A sörpiacra belépők száma a válságot követően növekedett, a piacot elhagyók száma csökkent. Ökonometriai elemzések nem lineáris kapcsolatot mutatnak ki a kézműves sörfőzdék mérete és azok túlélése között. Az olyan iparági jellemzők, mint az iparági növekedés vagy a koncentráció, továbbra is meghatározóak a kézműves sörfőzdék túlélésében.