“A Sous-vide, mint kíméletes hőkezelési technológia élelmiszer-higiéniai vonatkozásai”, AAK, vol. 19, no. 1, pp. 75–91, Feb. 2015, Accessed: Nov. 21, 2024. [Online]. Available: https://journal.uni-mate.hu/index.php/aak/article/view/2128