Visy, Anna, és mtsai. „Természetes nitrátforrás hatásának vizsgálata hagyományos pácolású termék esetében mesterséges adalékanyag csökkentése céljából”. A Hús, köt. 1, sz. 1-2, 2022. december, o. 22-28, https://doi.org/10.56616/meat.3414.