Visy, Anna, et al. “Természetes nitrátforrás hatásának vizsgálata hagyományos pácolású termék esetében mesterséges adalékanyag csökkentése céljából”. A Hús, vol. 1, no. 1-2, Dec. 2022, pp. 22-28, https://doi.org/10.56616/meat.3414.