Teljes tojáslé reológiai, kalorimetrikus és funkcionális tulajdonságainak változása a fagyasztás során. A Hús, [S. l.], v. 1, n. 1-2, p. 45–50, 2022. DOI: 10.56616/meat.3354. Disponível em: https://journal.uni-mate.hu/index.php/hus/article/view/3354. Acesso em: 21 nov. 2024.