Visy, A. et al. 2022. Természetes nitrátforrás hatásának vizsgálata hagyományos pácolású termék esetében mesterséges adalékanyag csökkentése céljából. A Hús. 1, 1-2 (Dec. 2022), 22–28. DOI:https://doi.org/10.56616/meat.3414.