ÉLELMISZER, TUDOMÁNY, TECHNOLÓGIA

Cikkek

• Élelmiszer-választás előrejelzése szemmozgás adatok alapján

  Szakál Dorina, Fehér Orsolya, Szlovencsák Luca, Gere Attila

  2-5

  • PDF

• Évjárat és léptékcsökkentés hatása kukoricaszilázs mikrobiomjának változására a silózás során

  Batáné Vidács Ildikó, Kosztik Judit, Tóth Ákos, Kukolya József

  6-10

  • PDF

• MTT (3-(4,5-dimetiltiazol-2-il)-2,5-difenil tetrazólium-bromid) kolorimetriás módszer adaptálása Lactobacillus törzsek vizsgálatához

  Hegyi Ferenc, Perjéssy Judit, Zalán Zsolt

  11-18

  • PDF

• Édesburgonya liszttel dúsított quinoaliszt-alapú száraztészta vizsgálata

  Kreszadló Luca, Soós Anita, Szedljak Ildikó Judit

  19-23

  • PDF

• Hal in vitro emésztési modellek kidolgozása haltenyésztés fenntarthatóságának elősegítése céljából

  Antal Otilia Tamara, Nagy András, Takács Krisztina

  24-31

  • PDF

• Fehérje- és DNS-kimutatáson alapuló állatfajspecifikus vizsgálati eljárások áttekintése

  Jánosi Anna, Koppányné Szabó Erika, Némethné Szerdahelyi Emőke

  32-38

  • PDF

• Aminosav-vizsgálatok az élelmiszeriparban – analitikai kihívások és megoldási lehetőségek

  Lengyelné Kónya Éva, Berki Mária, Tömösköziné Farkas Rita, Abrankó László

  39-45

  • PDF

• Különböző probiotikus aktivitású Lactobacillus bulgaricus törzsek növekedésének nyomon követése fiziko-kémiai tulajdonságok segítségével

  Kaszab Tímea, Boda Boglárka, Pomázi Andrea, Mohácsiné Farkas Csilla

  46-51

  • PDF

• Kíméletes szárítási módok hatása a medvehagyma (Alliumursinum L.) beltartalmi jellemzőinek alakulására

  Friedrich-Ivanics Judit, Albert Krisztina Zita, Bánlaki-Doma Eszter

  52-57

  • PDF

• Vízkefírkultúrával fermentált ital fejlesztése

  Lippai Laura, Mednyánszky Zsuzsanna, Kocsis Tamás, Kiskó Gabriella

  58-63

  • PDF

• Probiotikus Lactobacillus törzsek hidrogénperoxid szintézisének tanulmányozása

  Kilin Ákos, Urbán Imola, Rezessyné Szabó Judit, Klosz Katalin, Nguyen Duc Quang

  64-67

  • PDF

• Yarrowia törzsek pigmenttermelésének vizsgálata

  Sipiczki Gizella, Eszterbauer Edina , Nagy Edina Szandra, Kiss Zsuzsanna, Bujna Erika

  68-71

  • PDF