ÉLELMISZER, TUDOMÁNY, TECHNOLÓGIA

Cikkek

• Élelmiszer-választás előrejelzése szemmozgás adatok alapján

  Szakál Dorina,Fehér Orsolya,Szlovencsák Luca,Gere Attila

  2-5

  • PDF

• Évjárat és léptékcsökkentés hatása kukoricaszilázs mikrobiomjának változására a silózás során

  Batáné Vidács Ildikó,Kosztik Judit,Tóth Ákos,Kukolya József

  6-10

  • PDF

• MTT (3-(4,5-dimetiltiazol-2-il)-2,5-difenil tetrazólium-bromid) kolorimetriás módszer adaptálása Lactobacillus törzsek vizsgálatához

  Hegyi Ferenc,Perjéssy Judit,Zalán Zsolt

  11-18

  • PDF

• Édesburgonya liszttel dúsított quinoaliszt-alapú száraztészta vizsgálata

  Kreszadló Luca,Soós Anita,Szedljak Ildikó Judit

  19-23

  • PDF

• Hal in vitro emésztési modellek kidolgozása haltenyésztés fenntarthatóságának elősegítése céljából

  Antal Otilia Tamara,Nagy András,Takács Krisztina

  24-31

  • PDF

• Fehérje- és DNS-kimutatáson alapuló állatfajspecifikus vizsgálati eljárások áttekintése

  Jánosi Anna,Koppányné Szabó Erika,Némethné Szerdahelyi Emőke

  32-38

  • PDF

• Aminosav-vizsgálatok az élelmiszeriparban – analitikai kihívások és megoldási lehetőségek

  Lengyelné Kónya Éva,Berki Mária,Tömösköziné Farkas Rita,Abrankó László

  39-45

  • PDF

• Különböző probiotikus aktivitású Lactobacillus bulgaricus törzsek növekedésének nyomon követése fiziko-kémiai tulajdonságok segítségével

  Kaszab Tímea,Boda Boglárka,Pomázi Andrea,Mohácsiné Farkas Csilla

  46-51

  • PDF

• Kíméletes szárítási módok hatása a medvehagyma (Alliumursinum L.) beltartalmi jellemzőinek alakulására

  Friedrich-Ivanics Judit,Albert Krisztina Zita,Bánlaki-Doma Eszter

  52-57

  • PDF

• Vízkefírkultúrával fermentált ital fejlesztése

  Lippai Laura,Mednyánszky Zsuzsanna,Kocsis Tamás,Kiskó Gabriella

  58-63

  • PDF

• Probiotikus Lactobacillus törzsek hidrogénperoxid szintézisének tanulmányozása

  Kilin Ákos,Urbán Imola,Rezessyné Szabó Judit,Klosz Katalin,Nguyen Duc Quang

  64-67

  • PDF

• Yarrowia törzsek pigmenttermelésének vizsgálata

  Sipiczki Gizella,Eszterbauer Edina ,Nagy Edina Szandra,Kiss Zsuzsanna,Bujna Erika

  68-71

  • PDF