Almafajták ökológiai termesztéssel termelt gyümölcseinek fogyasztói értékelése

Szerzők

  • János Felföldi Debreceni Egyetem, AGTC, Gazdálkodástudományi és Vidékfejlesztési Kar
  • Tibor Szabó Újfehértói GYKSZNK Kft.
  • József Nyéki Debreceni Egyetem, AGTC, Kutatási és Fejlesztési Intézet
  • Miklós Soltész Debreceni Egyetem, AGTC, Kutatási és Fejlesztési Intézet
  • Zoltán Szabó Debreceni Egyetem, AGTC, Kutatási és Fejlesztési Intézet
  • Ferenc Apáti Debreceni Egyetem, AGTC, Gazdálkodástudományi és Vidékfejlesztési Kar

Absztrakt

To develop a new product, we often do not have enough information on preferred traits and their right combination. This is also the case in the fruits of our apple varieties. Therefore, we set our goals to reveal the preference of five traits and the general impression of fruits of apple varieties produced by applying organic technology. To do so, we have them evaluated by the traits such as taste, skin, colour, flesh consistency, and size. The subjects of the examination were fruits of nine apple varieties coming from organic production which were stored for 60-90 days under suitable circumstances before examination. Furthermore, we examined the relation between the traits and the general impression.

##submission.downloads##

Megjelent

2010-02-15

Hogyan kell idézni

Felföldi, J., Szabó, T., Nyéki, J., Soltész, M., Szabó, Z., & Apáti, F. (2010). Almafajták ökológiai termesztéssel termelt gyümölcseinek fogyasztói értékelése. Élelmiszer, Táplálkozás és Marketing, 7(1), 15–19. Elérés forrás https://journal.uni-mate.hu/index.php/etm/article/view/114

Folyóiratszám

Rovat

Cikkek