A skót-felföldi marha szerepe és jelentősége a világban

Andrea Kosztolányiné Szentléleki; Rita Vertséné Zándoki; János Tőzsér; József Stefler

doi:10.17205/SZIE.AWETH.2021.2.099

Autor/innen

Andrea Kosztolányiné Szentléleki Magyar Agrár- és Élettudományi Egyetem, Állattenyésztési Tudományok Intézet, Szent István Campus, 2100 Gödöllő, Páter Károly u. 1.
Rita Vertséné Zándoki Magyar Agrár- és Élettudományi Egyetem, Állattenyésztési Tudományok Intézet, Szent István Campus, 2100 Gödöllő, Páter Károly u. 1.
János Tőzsér Magyar Agrár- és Élettudományi Egyetem, Állattenyésztési Tudományok Intézet, Szent István Campus, 2100 Gödöllő, Páter Károly u. 1.
József Stefler Magyar Agrár- és Élettudományi Egyetem, Állattenyésztési Tudományok Intézet, Kaposvári Campus, 7400 Kaposvár, Guba Sándor u. 40.

DOI:

https://doi.org/10.17205/SZIE.AWETH.2021.2.099

Schlagwörter:

ősi szarvasmarha fajta, keresztezési partner, legelési viselkedés, hús márványozottság, hús koleszterin tartalma, természetes vegetáció megőrzése, agroturizmus

Abstract

A tanulmány célja volt, hogy bemutassa a skót-felföldi szarvasmarha fajtát, annak történetét, elterjedését, küllemi tulajdonságait, teljesítményeit és tenyésztő szervezeteit. A skót-felföldi marha a legősibb létező szarvasmarhafajták egyike, mely nagyon szélsőséges környezeti adottságok között alakult ki Skócia nyugati részén, a Skót-felföld vidékén és a part menti Hebridák szigetein. A kisebb testű fajták közé tartozik, de kedvező esetben a bikák élősúlya akár 800 kg is lehet, míg a teheneké elérheti az 500 kg-ot is. A fajta több értékes tulajdonsággal rendelkezik: ellenáll az extrém földrajzi és időjárási viszonyoknak és betegségeknek, továbbá kiváló legelőhasznosítás és anyai tulajdonságok jellemzik. Annak ellenére, hogy a világon eléggé elterjedt, a teljes populációja viszonylag kicsi, becslések szerint mintegy 50.000 egyedet tesz ki. Az eredetileg, és még jelenleg is sok országban elsősorban kiváló húsáért (sovány hús, igen jól márványozott, alacsony koleszterintartalommal) tartott marhát, Európában leginkább keresztezési partnerként, a táj- és a környezet fenntartására, valamint az agroturizmus eszközeként használják.

Literaturhinweise

Asmussen, G. (2012): Benefits of raising Highland cattle.

https://www.agriculture.com/family/living-the-country-life/keep-chickens-from-crossing-the-road

Bocskay Zs. (2021): A skót felföldi marha - Mutatós, jámbor állat. https://magyarmezogazdasag.hu/2021/09/30/skot-felfoldi-marha-mutatos-jambor-allat

Braun, U., Storni, E., Hässig, M., Nuss, K. (2014): Eating and rumination behaviour of Scottish Highland cattle on pasture and in loose housing during the winter. Schweiz. Arch. Tierheilkd., 156. (9) 425–431. https://doi.org/10.1024/0036-7281/a000624

Bruce, C. J. (2011): An investigation into the health and tenderness benefits present within Highland cattle beef compared to a commercial breed. Dissertation. University of Glasgow.

Felius M. (1985): Genus Bos: Cattle Breeds of the World. MSDAGVET, Division of Merck and Co. Inc. Rahway, NJ., USA. 231.

Felius, M. (1995): Cattle Breeds, an Encyclopedia; Misset Uitgeverij: Doetinchem, The Netherlands.

Litkeiné Horváth B. (2021): Nagyon harcosnak tűnnek, de igazi “kezesbárányok” a zsibóti különleges marhák! https://temabaranya.hu/interju/nagyon-harcosnak-tunnek-de-igazi-kezesbaranyok-a-zsiboti-kulonleges-marhak/

MacPhail, H., MacPhail, E. (2020): High quality, low maintenance native cattle delivering environmental benefits. Highland Breeders’ Journal, 54–55.

McCance, R. A., Widdowson, E. M. (2002): The composition of foods. Scottish Agricultural College, Dept. of Food Science and Technology. Ministry of Agriculture, Fisheries and Food.

Nuss, K., Kolp, E., Braun, U., Weidmann, E., Hässig, M. (2014): Klauengrösse von Schottischen Hochland-Kühen nach Weide- und Laufstallhaltung. Schweiz. Arch. Tierheilkd., 156. (9.) 433–440. https://doi.org/10.1024/0036-7281/a000625

Pauler, C. M. (2020): A new study points out differences among cattle breeds and highlights the potential of Highland cattle. Highland Breeders’ Journal, 58–60.

Pauler, C. M., Isselstein, J., Berard, J., Braunbeck, T., Schneider, M. K. (2020): Grazing allometry: anatomy, movement, and foraging behavior of three cattle breeds of different productivity. Front Vet Sci., 14. (7.) 494. https://doi.org/10.3389/fvets.2020.00494

Pauler, C. M., Isselstein, J, Braunbeck, T., Schneider, M. K. (2019): Influence of Highland and production-oriented cattle breeds on pasture vegetation: a pairwise assessment across broad environmental gradients. Agric. Ecosyst. Environ., 284. 106585. https://doi.org/10.1016/j.agee.2019.106585

Przysucha, T., Grodzki, H., Gołębiewski, M., Slósarz, J., Piotrowski, T. (2013): Evaluation of the performance of Scottish Highland beef cattle in Poland. Medycyna Weterynaryjna, 69. (5.) 279–282.

Reinhardt, C., Reinhardt, A., Reinhardt, V. (1986): Social behaviour and reproductive performance in semi-wild Scottish Highland cattle. Applied Animal Behaviour Science, 15. (2.) 125–136. https://doi.org/10.1016/0168-1591(86)90058-4

Ritchie, H. (2009): Breeds of Beef and Multi-Purpose Cattle. 19. https://www.canr.msu.edu/ans/uploads/files/Breeds%20of%20Beef% 20Cattle%20Ritchie%20Jan2009.pdf

Internet 1: https://hu.wikipedia.org/wiki/Skót-felföldi_marha

Internet 2: https://en.wikipedia.org/wiki/Highland_cattle

Internet 3: https://islaycottages.com/blog/highland-cow-qa/

Internet 4: https://www.highlandcattlesociety.com/the-highland-cattle-breed

Internet 5: http://www.highlandcattleworld.com/

Internet 6: https://www.thecattlesite.com/breeds/beef/40/highland/

Internet 7: https://www.scottishhighlandcattle.com.au/index.html

Internet 8: https://www.highlandcattleusa.org/viewarticle.aspx?aname=breedhistory

Internet 9: https://animalia.bio/highland-cattle

Internet 10: http://www.broratek.co.uk/broraweb/highland-cows.html

Internet 11: https://livestockconservancy.org/index.php/heritage/internal/highland