A mikotoxinok hatástalanítása biotranszformációval

Absztrakt

A mikroszkópikus gombatoxinok megjelenése elkerülhetetlen, s emiatt világszerte problémát jelentenek az állattenyésztésben. A szántóföldön és a tárolás során alkalmazott preventív módszerek ellenére lehetetlen megakadályozni a mikotoxinok jelenlétét az agrártermékekben. A modern analitikai eljárásoknak és a kutatások iránti egyre nagyobb érdeklődésnek köszönhetően, mára már több, mint 300 különböző mikotoxin meghatározása és elkülönítése lehetséges. A különböző gombatoxinok toxicitása komoly kockázati tényezőt jelent humán- és állategészségügyi szempontból is. A mikotoxikózisok olyan állati vagy humán megbetegedések, amelyek a mikotoxinok megemésztése, belélegzése vagy a velük való bőrkontaktus következtében alakulnak ki. Állatok esetében immunszupresszív, teljesítmény csökkentő, hepatotoxikus, nephrotoxikus, neurotoxikus, bőrkárosító, rákkeltő, szaporodásbiológiai problémákat okozó, teratogenikus, és emésztési zavarokat okozó hatásúak lehetnek, melyek azonban nagyban függnek az állati és környezeti tényezőktől, valamint a mikotoxintól is. Az aflatoxikózis megelőzésére a leggyakrabban alkalmazott módszer az additív agyagásványok használata, amelyek az emésztőtraktusban feltételezhetően hatékonyan kötik meg a toxinokat. Ezek a toxinkötők csak és kizárólag az aflatoxint kötik meg, így a mikotoxinok okozta problémák hatékony megelőzésében új statégia kimunkálása vált szükségessé. Ennek egyik lehetősége olyan biotranszformációra képes mikroorganizmusok alkalmazása, melyek a káros mikotoxinokat nem toxikus metabolitokká átalakítják. A biotranszformáció és a mikotoxinok enzimatikus bontása mikotoxin specifikus módszer, melynek során még a felszívódás előtt kevésbé vagy egyáltalán nem toxikus metabolitok képződnek a káros mikotoxinokból. Néhány mikroorganizmus biotranszformációra képes in vitro és in vivo kísérleti körülmények között, s így ezek hatékonyak lehetnek az állati takarmányokban megjelenő mikotoxinok káros hatásainak lekűzdésében.