Óváry, Melinda, Gabriella Holló, Csaba Ábrahám, János Csapó, Julianna Seenger, István Holló, és Endre Szűcs. 2003. „Az íz Szerepe a Hús élvezeti értékében: Irodalmi áttekintés”. Acta Agraria Kaposváriensis 7 (1): 63-74. https://doi.org/10.31914/aak.1642.